Nigrine 2019
Oubliés des hommes il y a 130 ans, les coteaux calcaires de Laroque des Arcs retrouvent leur passé viticole grâce à la famille Bourguignon.
Il a fallu de la patience, de l’humilité, et beaucoup de labeur pour respecter les sols et leur biodiversité afin de vous apporter ce vien de lieu. Les cépages Malbec, Cabernet Franc, Prunelard et Négrette issus de sélections massales s’expriment sur ces sols, avec finesse, sapidité et complexité révélés par une vinification en levures indigènes et un élevage de 12 mois.
Notes de dégustation
Ce vin de lieu est sapide, avec des tannins soyeux légèrement collants évoquant l’argile calcaire des parcelles. La délicatesse et la finesse a été recherchée pour la structure des tannins. Ce vin sera dégusté en bonne compagnie, sur du canard, du pigeon, des viandes rouges en sauce.
